STEP1、300温水（38度，夏天直接用冷水）加入5酵母，调成酵母水，剩下的20水根据团吸水情况加。600加入15白糖，4盐，慢慢倒入酵母水，搅成絮状，加入10食用油

STEP2、揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1.5-2倍大。冬天蒸锅烧点热水，水温60度左右，关火，放上蒸架，将装面团的盆放锅里发酵。夏天室温发酵就可以

STEP3、400克猪肉加入香菇，盐，生抽，老抽，蚝油，如果纯瘦肉要加点食用油）顺时针搅拌上劲

STEP4、发酵好的面团，手指戳个洞，不回缩不回弹，就发酵好了

STEP5、发酵好的面团，揉面排气，分成30份

STEP6、按扁擀薄，中间要厚一点

STEP7、包入肉馅

STEP8、二次醒发至1.5-2倍大

STEP9、水开上蒸15分钟，闷3-5分钟

STEP10、好香