热菜家常菜
酱焖银鲳鱼
煎鱼要慢慢翻面，小心把鱼肉弄碎，烹饪过程全用中小火，水要酌情添加，最好多留点酱汁，来搭配米饭吃，绝对是下饭
配料表：
- 银鲳鱼 （3-5条）
- 黄豆酱 （两大勺）
- 生抽 （两勺）
- 老抽 （两勺）
- 料酒 （两勺）
- 糖 （适量）
- 清水 （适量）
- 姜，蒜，香菜 （适量）
- 干辣椒，花椒 （适量）
详细做法：
STEP1、银鲳鱼去五脏洗净，放入料酒，花椒腌制两小时左右
STEP2、将腌制好的鱼斜着划两刀，便于入味
STEP3、姜切丝，蒜，香菜切末
STEP4、黄豆酱，老抽，生抽备用
STEP5、锅中热油
STEP6、放入鲳鱼煎至两面微微发黄
STEP7、盛入盘中待用
STEP8、另起锅热油，放入干辣椒，花椒爆香
STEP9、放入黄豆酱
STEP10、放入生抽
STEP11、放入老抽
STEP12、添入小半碗清水，炒均匀
STEP13、放入煎好的鲳鱼，放入白糖，中小火炖三分钟再翻面炖三分钟
STEP14、放入姜丝，蒜末香菜末即可
STEP15、盛入盘中，趁热食用
STEP16、成品图
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