STEP1、菠菜300g、猪肉200g、香葱5根、生姜一小块、馄饨皮39张

STEP2、先处理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些盐，杀出水分

STEP3、把菠菜的水分挤干，菠菜水可弃之或另作他用（我用来做了绿色的手擀面）

STEP4、同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎

STEP5、开始拌馅儿，放入20ml香油

STEP6、15ml生抽

STEP7、视情况放入食盐，全部拌匀后沾一点馅儿在舌尖尝尝咸淡

STEP8、开始包馄饨，买的馄饨皮，所以必须有一碗水，因为捏紧处要沾水才会比较牢靠

STEP9、包好的馄饨吃不完可以进冰箱冷冻

STEP10、馅料、水、馄饨皮。蘸点水，才会捏得紧

STEP11、馅料放在皮子下方三分之一处

STEP12、将馅料下方的皮子向上折，并不是完全对折哈，具体见图

STEP13、再将图3中上端的三角处向下折，并且将馅料窝紧一点

STEP14、在筷子指示的地方沾一些水，因为这是将被捏拢的地方。再按箭头指示向后环绕，将两头粘在一起，捏紧

STEP15、被捏拢的地方

STEP16、自然形成一个像小帽檐儿的三角形

STEP17、1个包好的馄饨，中间还形成一个小洞，能站起来哟

STEP18、39个包好的馄饨

STEP19、2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱

STEP20、鸡蛋摊成蛋皮，再切粗条

STEP21、架锅煮热水

STEP22、水开倒入馄饨

STEP23、馄饨快熟时，再加入莴笋叶子

STEP24、最后放上蛋皮和香葱即可（还可滴几滴香油哈）