STEP1、土鸡洗净㓥开除去内脏头尾，切小块备用；板栗去壳后，放水里煮至水开关火，趁热去剥除板栗的皮，去了皮的板栗放凉水浸泡备用（以防去皮后板栗变色）；

STEP2、热锅下油，放入姜片炒香；

STEP3、倒入切好的鸡块，加入适量盐，大火炒香；

STEP4、炒至鸡块表面金黄，加入适量料酒炒匀；

STEP5、倒入板栗继续炒香；

STEP6、分别加入适量盐、酱油和柱侯酱（不喜欢可不放），喜欢辣的可加入适量辣椒炒匀；

STEP7、加入平食材表面的水量（铸铁锅比普通锅水量少），盖锅盖热至水滚后，转中小火焖约3045分钟至栗子香粉；

STEP8、大火适当收汁，表面可撒适量青椒配色，即可关火。