热菜家常菜
清蒸梅子鱼
1.梅子鱼本身就很鲜美！蒸之前不需要腌制！2.蒸鱼的汤汁一定要留着！不要倒出来！3.这个菜谱上的梅子鱼挺大的！我用了20g的蒸鱼豉油！一般市场里卖的梅子鱼个头都不太大！所以如果是十几二十几条梅子鱼用20g的豉油也不少的！4.可以提前一分钟烧热油！鱼好、油好趁热浇！
配料表：
- 梅子鱼 （6条）
- 蒸鱼豉油 （2勺（20g））
- 小葱 （2根）
- 姜 （4片）
详细做法：
STEP1、梅子清清洗干净盘中摆好！葱一根切长段一根切葱花！取其中两片姜切小块或切丝，备好蒸鱼豉油（如上图）
STEP2、将姜片和葱段放梅子鱼上
STEP3、水开后放入梅子鱼盖上锅盖大火蒸5分钟
STEP4、重点来了！蒸5分钟后调最小火！打开锅盖！将葱段和姜片挟出不要！有的做法是将汤汁倒掉不要！但这个梅子鱼的汤汁千万不要倒掉哦）
STEP5、倒入蒸鱼豉油！盖好锅盖继续转大火3分钟后关火
STEP6、关火后取出梅子鱼，同时放入剩下的葱和姜浇热油！完成！
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