STEP1、梅头肉（猪前腿上部靠近背部的部位）切大盖两厘米的厚度，洗净并擦干水份备用。

STEP2、撒上大部分的孜然粉和盐，留一小嘬最后摆盘时候用即可。

STEP3、加入酱油和碾压过的大蒜腌制30分钟以上

STEP4、不怕清洗烤箱的可直接放进烤箱烤制，用200烤二十分钟。我比较懒，用，这样不仅容易清理，肉烤起来还比较嫩，但是最后需要大火煎制做干身。

STEP5、我用锡纸包，用的180烤二十分钟。

STEP6、烤制完成

STEP7、剪开锡纸，煎锅开锅加热

STEP8、用大火，放少许色拉油煎制两面金黄（一面大概煎1分钟即可，切开装盘。

STEP9、最后撒上少许孜然和玫瑰盐装盘即可上桌。