STEP1、部分调料，大葱、干辣椒切成段，生姜切成片。

STEP2、新鲜鸭肉焯水，我大概煮了10分钟，撇掉表面漂浮的泡沫。

STEP3、焯水之后的鸭肉，我都会把肥肉剪下来炸油。

STEP4、锅里倒一点油就行了，再放入鸭子皮。

STEP5、炸呀炸，变金黄了。

STEP6、再倒入其他鸭肉翻炒。

STEP7、加入大葱，干辣椒，生姜。

STEP8、加入生抽。

STEP9、加入老抽。

STEP10、加入啤酒一整瓶。

STEP11、加入盐。

STEP12、加入冰糖。

STEP13、中火焖盖子煮15分钟，再开盖子大火收汁。

STEP14、装盘。