热菜家常菜
跟着老广学做鸡~只需葱姜蒜
1.鸡洗净控干水，以免煎皮的时候会溅油2.把鸡爪子掏出来，在锅中一同煮，味道很好会略咸3.有些鸡放血不好，吃起来会觉得有血腥味，清洗的时候，可以用筷子，把鸡肚子里的鸡肺掏出来（靠近鸡屁股的位置，然后可以用开水冲洗一下鸡肚子。如果怕血腥味重，也可以在鸡肚子里塞点花椒大料香叶什么的！4.宴请朋友做这道菜，绝对有面子，而且做起来也比较简单，新手完全可以轻松驾驭
配料表：
- 葱 （1根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （2-3瓣）
- 清远鸡 （1只）
- 酱油 （小半碗）
- 老冰糖 （1块）
- 开水 （半壶）
详细做法：
STEP1、准备原料葱:打成结，如果是粗的葱，切段就行姜:拍碎蒜:拍碎
STEP2、鸡洗净，控水，把表面的水份擦干
STEP3、把葱和蒜塞到鸡肚子里
STEP4、热锅，倒入少量的油，油热后，放姜，煎至金黄
STEP5、放入鸡，小火将鸡表面煎至变色，金黄即可
STEP6、倒入开水，加冰糖和酱油，可加点高度白酒，味道更好，我加了一汤勺白酒，马上酒香四溢
STEP7、开大火煮，注意翻面，让每一面都能在汤里煮一下
STEP8、当汤汁有些浓稠时，可以将火关小点，不断用勺子往鸡身上浇汁上色，此时也可以将煮好的鸡蛋一同放入，煮出来后就是卤蛋了，味道非常不错哦！
STEP9、当汤汁收的差不多了，就可以了，可以把鸡拆了，在汤汁中拌一下，很下饭的！图中鸡蛋是后放的。
STEP10、这是第二次做的，是不是很有食欲呢！
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