热菜家常菜
肉夹馍
配料表：
- 五花肉 （340克）
- 冰糖 （20克（有甜味，可自行增减用量））
- 水 （300克）
- 料酒 （30克）
- 姜 （10克）
- 炖肉料（香叶一片，桂皮一小片，八角半个，茴香和花椒各十粒） （适量）
- 生抽 （20克）
- 盐 （适量）
- 小米椒 （2-3颗）
- 白膜配方
- 高筋粉 （200克）
- 水 （100克）
- 酵母
详细做法：
STEP1、五花肉切小方块，用小美清洗干净，5分钟，50度，度5
STEP2、先将肉和冰糖爆香一下，8分钟，v档，反转，小勺；再加入水和其它调料，设置60分钟，100度，小勺（夹膜的肉本来就是要切碎的，反转，结束后可自己看一下肉是否炖烂了，够可再加时间，如果汤太多，度v档
STEP3、将白膜的所有材料都放入主锅，揉面模式3分钟
STEP4、揉完是小颗粒状的，倒出来揉一下就成形了
STEP5、将面团平均均分6份，盖上保鲜膜或湿布醒15-20分钟
STEP6、醒发完成后取一个小面团，搓成图片上的细长条状，一头尖
STEP7、用擀面杖擀扁
STEP8、将每一个面团都由粗往细卷起来，尾巴压在面团下
STEP9、卷好后按序将每一个面团压扁，擀开，同时将电饼铛预热
STEP10、将面饼放入预热后的电饼铛中，合上盖子，选择馅饼
STEP11、注意：面饼不能烤过久，这个状态就可以了，时间越久口感越硬
STEP12、将白膜从中间切开，将蔬菜，炖烂的肉夹入，趁热吃，很美味哦
STEP13、欢迎交流！
