热菜家常菜
腐乳排骨
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。
配料表：
详细做法：
STEP1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净
STEP2、洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉
STEP3、加入1茶匙自制花椒水
STEP4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次
STEP5、用清水把排骨冲洗干净备用
STEP6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里
STEP7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
STEP8、用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀
STEP9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
STEP10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
STEP11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
STEP12、盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟
STEP13、取出锅，撒入切碎的香葱段即可
