STEP1、将鸡胸肉切成小块，放入切好的葱段、姜片，倒入适量的料酒、盐、胡椒粉，抓匀，腌15分钟。

STEP2、将腌好的鸡胸肉放入淀粉中裹匀。

STEP3、将裹好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中沾匀。

STEP4、裹匀。

STEP5、将沾匀蛋液的鸡胸肉放入面包糠中裹匀。

STEP6、裹好的鸡胸肉。

STEP7、摆好。

STEP8、放入6成热的油锅中炸，我用的小电锅，是660W的，炸差不多6分钟，小电锅温度均匀，不容易糊。

STEP9、炸好的状态。

STEP10、查看颜色。

STEP11、查看颜色。

STEP12、成品颜色。

STEP13、摆盘。

STEP14、摆好。

STEP15、全部炸完。鸡排的做法和鸡米花完全一致，腌制和裹的步骤与用料完全一样。一次就成功的。