热菜家常菜
矜宸•鱼香肉丝
传统的川菜，美味简单，每个人都可以用普通的食材做出餐馆级的菜品，一起来试试吧
配料表：
- 梅花肉 （半斤）
- 京葱 （一段）
- 木耳 （4朵）
- 茭白 （1段）
- 胡萝卜 （1段）
- 葱姜蒜 （适量）
- 生粉 （适量）
- 糖 （适量）
- 老抽 （少许）
- 醋 （少许）
- 鸡蛋 （1个）
- 泡椒 （1小勺）
- 红油豆瓣 （1大勺）
详细做法：
STEP1、猪梅花肉解冻，胡萝卜，木耳，茭白切丝，姜蒜切末，京葱切丝。
STEP2、老抽，醋，料酒，生粉调配芡汁备用
STEP3、切肉丝
STEP4、少许盐胡椒，生粉，鸡蛋清给肉丝上浆
STEP5、充分抓匀所有水分
STEP6、热锅油至五成熟，下入肉丝
STEP7、迅速滑开
STEP8、将肉丝滑炒至断生
STEP9、将肉丝盛出备用
STEP10、国内留底油，依次下入姜蒜，胡萝卜，茭白，木耳，京葱丝。
STEP11、煸炒出香味
STEP12、加入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味和红油
STEP13、下入肉丝，一勺泡椒
STEP14、迅速翻炒均匀
STEP15、倒入芡汁，开大火
STEP16、加入葱丝翻炒出香味
STEP17、用糖调味
STEP18、大火翻炒出锅装盘完成
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