STEP1、马鲛鱼剖开，撒上盐粉腌一会儿。

STEP2、从尾部刨鱼肉

STEP3、猪肉绞成肉靡

STEP4、鱼肉猪肉混合，加入蛋清使劲揉，像揉面团，200下。

STEP5、在大盆里使劲摔打50次以上，我差不多摔了100下，手也不是很酸。

STEP6、加入薯粉，胡椒粉揉成团

STEP7、虎口挤出圆型，勺子舀起放在盘中。勺子舀几次沾一下水，不会粘丸。

STEP8、盘起

STEP9、大火烧开水后蒸15分钟

STEP10、白色的是鱼多猪肉少，叫鱼丸，深色的是猪肉多鱼少，变成猪肉丸。双色丸在我们这代表圆圆满满。