STEP1、后腿肉顺纹切片，冷水上高压锅内烫一下并撇去浮沫，加姜片料酒合盖响气15分钟左右。捞出的肉冷后放食品袋压至细丝状，移入面包机，倒入生抽、芝麻油、盐、糖、玉米油、融化的猪油混合液，按“肉松”键。期间加入海苔丝熟芝麻即可。

STEP2、煮熟的肉片。

STEP3、放凉后进大点厚实的保鲜袋，用擀面杖擀成细条状。

STEP4、移入面包机。

STEP5、我家面包机“肉松”功能全程运行45分钟。我在运行了20分钟，仅供参考。

STEP6、600g的肉制成肉松只有360g，且吃且珍惜呀！

STEP7、成品图。

STEP8、成品图。

STEP9、放凉后装进密封盒冷藏一两天没问题，做太多吃不完要进冰箱冷冻。自己做的没有防腐剂保存时间很短，尽量早点消灭。

STEP10、喜欢吃脆点口味，面包机按多一次“肉松”键，期间闻淡淡焦香味时停止。那天我这么做后，肉松、蓬松干些，味道好也方便保存。