热菜家常菜
香辣榨菜肉丝粉懒人版
我做的是两人份，所有用料根据人数调整用量；米粉我用的河源霸王花，可以根据个人喜好换成别的米粉，同时根据米粉种类调整煮粉的时间；米粉过凉水是为了口感q弹；这道菜一般是我用来快速解决早午饭的，所以不会专门去吊高汤，直接用一点汤料和浓汤宝解决，有追求的可以自己煲点汤底
配料表：
- 瘦肉 （约400g）
- 涪陵榨菜（微辣版） （2小包）
- 河源霸王花米粉 （6饼（有点大胃））
- 酱油 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 浓汤宝/其他汤料 （适量）
详细做法：
STEP1、瘦肉切成条状
STEP2、切好的肉丝加入1勺酱油、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟
STEP3、清水煮开后放入米粉，大火煮约3分钟（根据米粉种类调整煮的时间）
STEP4、煮熟的米粉捞起，马上过一遍凉水
STEP5、热锅下油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色
STEP6、加入榨菜
STEP7、再加1勺郫县豆瓣酱，大火翻炒均匀
STEP8、过程中加入适量热水增加汤汁
STEP10、另起一锅清水，加入汤料（我用的浓汤宝）煮开作为汤底
STEP11、热汤底浇在榨菜肉丝上
STEP12、完成
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