STEP1、新鲜的见手青一斤，用刀削去泥巴，洗净。

STEP2、切薄片。

STEP3、将大量的蒜切片。（见手青用大量的蒜高温爆炒可以去毒）

STEP4、干红椒若干个切段。

STEP5、一小块腊肉切片。

STEP6、锅中放油烧老，把腊肉放入锅中炒香。

STEP7、干红椒放入锅中炒香。

STEP8、加入见手青和大蒜，不断翻炒。

STEP9、大火爆炒五分钟左右，炒至这种程度。

STEP10、加入葱段，翻炒一分钟左右，加入适量的盐。

STEP11、加盐后翻炒均匀，加入一点点水溶解盐，炒出油炒香，即可出锅。

STEP12、出锅。