牛肉丸

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛肉肉丸牛肉丸

如果用只有普通肥肉，在第5步时先不一起加入，等机器停止后再混合

配料表：

详细做法：

STEP1、1．牛肉和猪白肥肉切3x3厘米大小分开放冰箱速冻3小时

牛肉丸

STEP2、2．蛋白放冰块格速冻1小时

牛肉丸

STEP3、3．猪肥白肉Turbo键2秒1次。

牛肉丸

STEP4、4．Turbo键2秒1次打磨牛肉再12秒8打碎

牛肉丸

STEP5、5.加入蛋清，盐，炸蒜蓉，木薯粉，糖粉，肥肉，2分钟速度反转了3.5打出㬵，慢慢从盖孔逐渐加入冰水

牛肉丸

STEP6、6.盛出左手抓肉浆从虎口挤出肉丸，右手拿汤匙蘸水勺肉丸到80度左右水里，全部挤完后养10分钟左右即可

牛肉丸