热菜家常菜
笋干啤酒鸭
一定要新鲜鸭肉味道比较鲜美，斩小块，不用去水。要先把所有材料炒香后再放啤酒。我的所有菜都是没有鸡精、味精的，味道一样鲜
配料表：
- 啤酒 （1瓶）
- 笋干 （100克）
- 鸭肉 （1/4只）
- 蒜籽 （4瓣）
- 姜 （4片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 老抽 （0.5勺）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （10克）
- 盐 （适量）
- 干辣椒 （5个）
详细做法：
STEP1、干笋提前泡发
STEP2、鸭肉洗干净剁块，可以小点，比较入味，也比较快焖烂，鸭子不用太肥的，皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料，鸭肉不用去水
STEP3、放油，放鸭炒一下，放料酒，放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味，放笋干，放糖，放老抽，放盐，继续炒香
STEP4、倒入一瓶啤酒，盖到所有材料高一点，煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁
STEP5、像这样就差不多了
STEP6、放点生抽，葱花，就可以出锅了
STEP7、成品出锅
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