STEP1、好弹呀，那我们开始吧！

STEP2、一斤猪腿肉，我把肥的和皮剔除了，只用了瘦的。

STEP3、把肉切1-2cm肉块。

STEP4、白胡椒粉蚝油酱油五香粉，自己根据自己口味加适量哈

STEP5、木薯淀粉！一定！不其他淀粉！看到包装写着Q弹爽滑吗？对！一定木薯淀粉！没有去买吧！

STEP6、木薯淀粉准备好

STEP7、葱姜

STEP8、泡发后的香菇4，5朵

STEP9、全家福

STEP10、100克冰块！这是让肉的纤维紧致！

STEP11、所有材料一起放入料理机。搅打成泥！

STEP12、打泥，到出胶。

STEP13、煮一锅水，在60度左右。把肉泥，挤成合适大小的球形，下锅煮，煮至浮起，肉丸就熟了。也可以上气大火蒸15分钟）

STEP14、试验俩

STEP15、出锅，很弹。

STEP16、弹起来

STEP17、跳一跳