STEP1、干笋提前清水泡发数小时...

STEP2、五花肉切块

STEP3、准备干辣椒、生姜、大蒜、大葱，适量。

STEP4、热锅凉油

STEP5、五层热时加入五花肉煸炒出更多的油（笋吸油、多点油笋吃起来不会干柴）

STEP6、加入配料（干辣椒、大葱、生姜、大蒜）

STEP7、中火爆香

STEP8、加入适量一勺生抽、一勺料酒

STEP9、再加入适量老抽

STEP10、大火均匀翻炒、让五花肉染色均匀为止

STEP11、加入清洗好的干笋

STEP12、大火翻炒2分钟

STEP13、加入白开水或者矿泉水（水量要漫过笋）大火烧开后加入适量盐，转小中火慢炖15-25分钟

STEP14、大火收汁

STEP15、准备葱段

STEP16、出锅前撒入几个葱段、翻炒关火

STEP17、装盘即可