STEP1、鸭肉冷水下锅，放几片姜片和一点料酒…水开之后撇去泡沫

STEP2、冷水洗净，沥干待用

STEP3、魔芋切厚的长条，加一点点水，煮一会儿

STEP4、水开以后两三分钟，倒出锅沥干待用

STEP5、姜片、蒜、干辣椒筒、八角三奈、桂皮准备待用

STEP6、藤。藤藤，放里面又香又麻…没有话可以不放，藤

STEP7、菜油入锅，油热后放入鸭肉炒至表面金黄

STEP8、放入豆瓣，炒出香味后倒入适量料酒和老抽(老抽是为了上色用，而且老抽烧菜里用量都少，多用用免得放久了坏掉)…再放入姜蒜八角三奈干辣椒筒小炒

STEP9、倒入适量干辣椒面，这一步吃不得辣的可以忽略…辣椒面上色好看

STEP10、倒入准备好的藤椒

STEP11、倒入一瓶啤酒，如果觉得不够，可以稍微加入一点水

STEP12、放适量盐巴调味…起锅的时候倒适量鸡精

STEP13、关火…等待起锅…开吃