STEP1、猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。

STEP2、大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。

STEP3、焯出血沫子，断生即可。

STEP4、把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。

STEP5、洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。。

STEP6、猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白胡椒粉、盐。

STEP7、拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。

STEP8、洋葱切丝备用。

STEP9、小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。

STEP10、水淀粉备用。

STEP11、热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。

STEP12、加入步骤9中的小料炒香。

STEP13、倒入猪肝爆炒。

STEP14、倒入洋葱丝翻炒。

STEP15、淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。

STEP16、最后倒入小葱翻炒，出锅。

STEP17、上菜啦

STEP18、非常下饭哦

STEP19、好吃