STEP1、牛腩洗净切成方块，锅里烧开水，加入牛腩块焯水，然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净，堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水，加两片生姜炖十五分钟，这样牛肉比较软烂，适合孩子和老人。土豆去皮，切成方块泡一下水，捞出备用。

STEP2、锅里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒制冰糖融化至焦黄

STEP3、放入大葱、生姜和大蒜爆锅

STEP4、放入土豆块

STEP5、加入适量料酒

STEP6、加入适量生抽

STEP7、加入适量老抽调色

STEP8、食材翻炒均匀

STEP9、然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里

STEP10、开中火慢炖至土豆软糯

STEP11、慢慢咕嘟…咕嘟…

STEP12、汤汁浓稠，加入适量食盐调味

STEP13、继续咕嘟…咕嘟

STEP14、差不多喽

STEP15、停火一焖汤汁就变少了

STEP16、盛盘开饭，配米饭棒棒哒！