热菜家常菜
炒猪肝
这道菜全程都要大火快炒，所以调味料我习惯混合准备好直接倒进去。
配料表：
- 猪肝 （500克）
- 青椒 （1个）
- 黄瓜 （1根）
- 洋葱 （1/2个）
- 姜 （8-10片）
- 大蒜 （7-8瓣）
- 小米椒 （4个）
详细做法：
STEP1、猪肝用水泡半小时，中间多次换水，去除血水，然后开水烫一下，过油炒一下也可以，不过我习惯煮，这样油会少点
STEP2、配菜用青椒和黄瓜，切片
STEP3、洋葱切块，蒜剁成蒜末生抽，老抽，蚝油，白糖，盐混合搅拌好
STEP4、小火慢慢炒小米椒，辣味出来了
STEP5、然后放洋葱和生姜，炒香
STEP6、倒入控干水分的猪肝，因为猪肝已经煮了7成熟了
STEP7、把提前混合好的调料倒进去
STEP8、放配菜
STEP9、炒匀放蒜末
STEP10、出锅
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