热菜家常菜
红烧排骨
我不喜欢汤大的也不喜欢没汤的。所以我都收汁收到满意了在肉已经软烂情况下出锅。每块肉都在你想吃汤的时候能有少许汤汁的口感最好这样不至于柴。
配料表：
- 排骨 （2根）
- 八角 （2个）
- 油 （60克）
- 姜片 （2片）
- 盐 （5克）
- 葱 （1根）
- 十三香 （适量）
详细做法：
STEP1、排骨洗净放入锅中葱切段姜切片放入少许料酒煮到发白收紧肉质即可大约5分钟内
STEP2、捞出后锅中放油放回排骨炒一分钟
STEP3、第二分钟
STEP4、炒三分钟的样子比较焦黄喜欢的话可以炒5分钟
STEP5、加入开水十三香八角大火焖15分钟
STEP6、中途看一下肉如果汤少可以再放入开水继续焖炖。如果肉已差不多熟继续焖炖8分钟
STEP7、出锅前5分钟放入盐调味继续焖收汁
STEP8、出锅放香菜葱段即可这时候排骨已经软烂可以尝一下口感可以的话就出锅盐少可以继续放点盐。要知道咸鱼淡肉的道理
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