热菜家常菜
日食炸猪排盖饭
希望大家可以喜欢我的菜谱，也希望同样爱好的盆友可以认识认识哦
配料表：
- 猪外脊 （一块）
- 鸡蛋 （3-4个）
- 香菇丝 （适量）
- 洋葱丝 （适量）
- 大葱丝 （适量）
- 面包糠 （150g）
- 面粉 （150g）
- 浓口酱油 （15ml）
- 味啉 （15ml）
- 白糖 （10g）
- 水 （120ml）
- 盐（味肉） （适量）
- 蒜头粉（味肉秘诀） （适量）
- 白胡椒（味肉）
详细做法：
STEP1、准备材料
STEP2、切肉
STEP3、将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
STEP4、拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
STEP5、沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
STEP6、炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
STEP7、选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
STEP8、煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
STEP9、完成，放上海苔丝跟葱花
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