热菜家常菜
鸡腿红烧毛豆
配料表：
- 鸡腿 （3只）
- 毛豆 （一小碗）
- 青、红椒 （各一个）
- 生姜 （一小块）
- 蒜头 （6瓣）
- 小葱 （拇指粗的一把）
- 冰糖 （25克）
- 老抽 （30克）
- 八角 （一整粒）
- 盐 （4克）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、先把食材全部清洗干净
STEP2、然后把鸡腿剁块，姜切片，蒜头拍扁去皮，青红辣椒切块，小葱打结
STEP3、起锅热油，下入冰糖熬至板栗色
STEP4、下入姜片蒜头爆香后倒入鸡腿肉翻炒至变色
STEP5、加入料酒、盐、老抽、八角和葱结翻炒均匀
STEP6、加入清水，基本没过鸡腿即可，盖上锅盖中火煮片刻
STEP7、煮至鸡腿基本快熟时加入毛豆翻炒均匀，盖上锅盖再次烧开
STEP8、这时加入青红辣椒翻一下，大火稍微收干一下汤汁即可，这样同时也让辣椒的味道炝入鸡肉里了
STEP9、起锅装盘啦……
STEP10、再来个特写镜头，哈哈哈，开动吧……
