热菜家常菜
香辣蟹炒年糕
油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞
配料表：
- 梭子蟹 （5只）
- 姜 （10片）
- 蒜 （10瓣）
- 香菜 （5根）
- 洋葱 （1个）
- 干辣椒 （10个）
- 胡萝卜 （1根）
- 花椒 （一把）
- 白糖 （5克）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （100Ml左右）
- 老抽 （半勺）
- 油 （200克左右）
- 辣椒酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、蔬菜配菜都切成段备用，
STEP2、蟹处理好剪成小块，大概就是一只蟹剪成4块，自家吃洗的就干净点吧
STEP3、年糕菜场买的一根根的，一定要洗下，然后用水泡着，别让他一根根粘在一起，给分开！！！
STEP4、热锅冷油，姜蒜辣椒花椒香叶，炒出香味然后再放入两勺辣椒酱小炒一会，再放入洋葱翻炒
STEP5、倒入处理好的梭子蟹大火翻炒，加料酒翻炒
STEP6、再倒入胡萝卜翻炒，加入盐，生抽，继续中火炒
STEP7、倒入年糕（年糕里稍微留着点水）继续炒，然后小火焖个三四分钟，再放入老抽和糖，继续中火炒到如图状态关火
STEP8、关火后放入香菜继续翻炒出锅
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