热菜家常菜
烧凤爪
1.香料的量一点点就好，多了会有苦味和盖过凤爪的味道2.煮好的凤爪在卤汤中自然放凉会更入味2分钟教你做一道人生美味！微博/公众号@小食刻：小食刻foodie
配料表：
- 凤爪 （400克）
- 大葱 （1根）
- 生姜 （1块）
- 八角 （1粒）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （2片）
- 孜然 （10克）
- 花椒 （10克）
- 干辣椒 （10克）
- 小葱 （5克）
- 料酒 （20克）
- 老抽 （10克）
- 生抽 （30克）
- 白糖 （5克）
- 鸡精 （5克）
详细做法：
STEP1、凤爪去掉指甲
STEP2、大葱切长段和小段，长的卤凤爪的时候用，小的后面炒的时候用
STEP3、生姜切大块和小块，同样是卤和炒的时候分别使用
STEP4、凤爪冷水下锅，大火烧开后撇去浮末
STEP5、撇完浮末，放入大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶和孜然
STEP6、放入老抽、生抽和料酒
STEP7、最后放入白糖和鸡精
STEP8、小火煮30分钟
STEP9、煮好后，自然放凉
STEP10、捞出凤爪
STEP11、热锅冷油，放入大葱、生姜、花椒炒香
STEP12、放入凤爪翻炒均匀
STEP13、放入适量的卤汤
STEP14、放入白糖、鸡精和盐，翻炒调味
STEP15、大火收汁
STEP16、最后出锅前，放入小葱、孜然和干辣椒
STEP17、装盘
STEP18、完成
家常菜做法
- 103/19饭合|西班牙海鲜饭
- 203/19麻辣香锅
- 305/08【家常菜做法大全】自制臭豆腐的做法家庭做法3种
- 403/19成都妹子辣炒小龙虾
- 506/14家常菜做法，荠菜丸子的吃法与做法2个
- 607/26美食菜谱：辣萝卜丝的做法家庭做法7种做法