热菜家常菜
不油腻的红烧鸡爪
各种香料放的不算多，夏天吃不上火
配料表：
- 鸡爪 （20只）
- 干辣椒 （1个）
- 花椒 （10粒）
- 桂皮 （1片）
- 香叶 （2片）
- 盐 （5克）
- 糖 （50克）
- 茶油 （50克）
- 葱姜蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净剪去指甲
STEP2、加葱姜料酒焯水
STEP3、准备好配料
STEP4、水开够撇去浮沫
STEP5、烧开5分钟后捞出
STEP6、油烧热后加糖
STEP7、搅拌融化
STEP8、待糖变成小细泡后加入焯好水的鸡爪
STEP9、会溅油要小心，翻炒均匀
STEP10、加入刚才备好的各种配料继续翻炒
STEP11、加500毫升开水、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，转小火盖上锅盖继续炖鸡爪，不要翻动慢慢收汁，最后只剩一点汁时稍微翻一下
STEP12、收好汁的鸡爪 香软烂
STEP13、盛盘享用
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