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热菜家常菜

红烧肉鹌鹑蛋

1.洗肉是跟一个大厨学的,为了饮食健康,大家还是注意些的好2.炒之前先放姜和大料哦,味道很不一样3.为了不吃那么多肉,特意做了个陈醋菠菜缓解一下罪恶感

配料表:

  • 鹌鹑蛋 (400g)
  • 冰糖/白糖 (15克)
  • 梅花肉 (400克)
  • 姜 (5片)
  • 葱段 (适量)
  • 蒜 (5瓣)
  • 耗油 (1勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 八角 (1个)
  • 水淀粉 (1勺)

详细做法:

STEP1、1.买的净梅花肉,少许肥的,不腻人,先切小丁,再淀粉水揉抓,去血水,去脏油,还能洗掉不少你看不见的东西2.洗两遍,干净之后,控干水分,倒入料酒腌制15-20分钟

红烧肉鹌鹑蛋

STEP2、3.煨肉的同时,把鹌鹑蛋煮好,用叉子每个扎一下,触到蛋黄为止,为了入味儿

红烧肉鹌鹑蛋

STEP3、4.葱姜蒜八角备料

红烧肉鹌鹑蛋

STEP4、5.烧油锅,白糖翻炒化了姜八角少许葱和蒜,翻炒均匀6.加肉,翻炒至颜色均匀

红烧肉鹌鹑蛋

STEP5、7.加入生抽,老抽,耗油,鹌鹑蛋翻炒均匀,再加水如图

红烧肉鹌鹑蛋

STEP6、8.盖盖子小火炖至汤少,大概20-25分钟,打开盖加少许水淀粉,然后大火收汁9.留一点儿汁,剩余的葱和蒜,关火,盖子再扣上,焖3分钟,开锅,翻几下就出锅吧,你还等什么,新米饭拌红烧肉最是美味!

红烧肉鹌鹑蛋

STEP7、做完啦

红烧肉鹌鹑蛋

STEP8、菠菜解腻小菜

红烧肉鹌鹑蛋


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