热菜家常菜
红烧肉鹌鹑蛋
1.洗肉是跟一个大厨学的，为了饮食健康，大家还是注意些的好2.炒之前先放姜和大料哦，味道很不一样3.为了不吃那么多肉，特意做了个陈醋菠菜缓解一下罪恶感
配料表：
- 鹌鹑蛋 （400g）
- 冰糖/白糖 （15克）
- 梅花肉 （400克）
- 姜 （5片）
- 葱段 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 耗油 （1勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 八角 （1个）
- 水淀粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、1.买的净梅花肉，少许肥的，不腻人，先切小丁，再淀粉水揉抓，去血水，去脏油，还能洗掉不少你看不见的东西2.洗两遍，干净之后，控干水分，倒入料酒腌制15-20分钟
STEP2、3.煨肉的同时，把鹌鹑蛋煮好，用叉子每个扎一下，触到蛋黄为止，为了入味儿
STEP3、4.葱姜蒜八角备料
STEP4、5.烧油锅，白糖翻炒化了姜八角少许葱和蒜，翻炒均匀6.加肉，翻炒至颜色均匀
STEP5、7.加入生抽，老抽，耗油，鹌鹑蛋翻炒均匀，再加水如图
STEP6、8.盖盖子小火炖至汤少，大概20-25分钟，打开盖加少许水淀粉，然后大火收汁9.留一点儿汁，剩余的葱和蒜，关火，盖子再扣上，焖3分钟，开锅，翻几下就出锅吧，你还等什么，新米饭拌红烧肉最是美味！
STEP7、做完啦
STEP8、菠菜解腻小菜
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