STEP1、首先我们准备好所有食材

STEP2、草鱼处理干净

STEP3、生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎

STEP4、青蒜摘洗干净之后切成寸段

STEP5、豆腐如图所示切成小块

STEP6、用厨房纸抹干鱼身

STEP7、平底锅入适量食用油

STEP8、油热之后下鱼段

STEP9、煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒

STEP10、加适量料酒

STEP11、加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）

STEP12、加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）

STEP13、大致像图片中那么多量

STEP14、加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了

STEP15、加适量酱油

STEP16、稍稍搅拌一下，大火烧开

STEP17、盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟

STEP18、期间可以把鱼翻个面

STEP19、继续煮

STEP20、20分钟后加入豆腐

STEP21、加入青蒜白色部分

STEP22、盖上锅盖继续煮10分钟

STEP23、10分钟后加入剩余的青蒜

STEP24、盖上锅盖继续煮2分钟，即可

STEP25、装盘

STEP26、成品图