STEP1、干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。

STEP2、将鱿鱼的花膜去掉

STEP3、去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。

STEP4、将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便。

STEP5、热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用。

STEP6、将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。

STEP7、炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。

STEP8、最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香

STEP9、成品