STEP1、准备好材料

STEP2、提前把干尤鱼先泡发好（我个人喜欢吃干尤鱼大家要是觉得麻烦也可以到市场买新鲜的尤鱼）

STEP3、泡好之前要先把尤鱼侧打花刀打花刀要挑尤鱼的内部（中间有条深凹的直线就是内部）

STEP4、先侧打花一个方向的

STEP5、再倒过打花另一个方向的就成这样子了（是不是觉得有点复杂了这是个功夫活来的）

STEP6、把尤鱼分切成两半

STEP7、再分切成小块

STEP8、搞定这样啦

STEP9、把配料分别切好装盘备用

STEP10、新手做饭的可以先把酱料调好备用（蚝油盐酱油加点水搅拌均匀）

STEP11、起锅热油倒入尤鱼

STEP12、尤鱼先爆炒一会

STEP13、加入姜片倒入调好的酱料炒至入味

STEP14、然后把芹菜辣椒倒入一起翻炒均匀就可以了

STEP15、出锅的尤鱼要趁热吃吃起来又鲜又辣太下饭了