STEP1、牛肉洗净切薄片，我是请摊主帮我切的，我们这边的摊主都会问要不要帮切

STEP2、加半勺盐，1勺酱油，适量胡椒粉，半勺蚝油，1勺淀粉，用手抓匀，再放少量植物油拌匀腌制半小时

STEP3、芥兰洗净，将梗和叶分开，梗稍微切一下

STEP4、将梗先下油锅翻炒一分钟

STEP5、再下叶子翻炒，加入一勺盐，继续翻炒个2分钟

STEP6、先捞出装在盘中

STEP7、另放油下姜丝爆香

STEP8、下入牛肉快速翻炒

STEP9、加入少量开水，下开水牛肉更嫩哦

STEP10、下入芥兰翻炒均匀

STEP11、下入水淀粉勾芡

STEP12、装盘享用