STEP1、1、茭白切丝备用

STEP2、2、肉丝加入料酒、盐、蚝油、糖、淀粉腌制10分钟备用

STEP3、3、起油锅下肉丝迅速划开翻炒，变色后即可盛出备用。

STEP4、4、留底油下毛豆（是昨天炒臭豆腐买多的毛豆，量正好，毛豆难熟还是要多煎一会儿。

STEP5、5、毛豆略焦后倒入茭白丝翻炒，加入料酒生抽盐糖。

STEP6、6、煸炒一会儿后加入肉丝，倒小半碗清水，合盖煮熟即可！

STEP7、7、撒葱花出锅！