热菜家常菜
六月黄大闸蟹炒年糕
1.洗螃蟹和切螃蟹一定要注意安全，不要被夹到了2.年糕入锅后一定要翻锅，避免粘锅呀3.这个做法也适用于其他螃蟹，比较大的蟹可以提前腌制一下，更加入味
配料表：
- 六月黄大闸蟹 （8小只）
- 年糕 （200克）
- 淀粉 （适量）
- 生姜 （2片）
- 大蒜 （2瓣）
- 小葱 （2根）
- 干辣椒 （2个（可免））
- 香菜 （2根（可免））
- 料酒 （1汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 蚝油 （1汤匙）
- 老抽 （1茶匙）
- 砂糖 （1茶匙）
- 盐 （0.5茶匙）
详细做法：
STEP1、清洗螃蟹们，用小刷子刷干净，注意不要被夹到手，请务必戴手套（务必）
STEP2、将螃蟹从中间一切两半，它们会有点挣扎，狠狠心就切下去了（笑）
STEP3、螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型
STEP4、煎至定型后将螃蟹捞出
STEP5、用煎螃蟹的油爆香葱姜蒜和干辣椒，不吃辣椒可以不放哈
STEP6、放入煎好的螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水
STEP8、收汁儿后出锅，撒上葱花香菜，超级好吃的年糕炒螃蟹就完成啦
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