STEP1、竹笋剥皮切片

STEP2、放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水

STEP3、蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素

STEP4、炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~