热菜家常菜
竹笋炒蛋
配料表：
- 乌笋 （150g）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐
- 料酒
详细做法：
STEP1、乌笋剥壳，去掉老段，鸡蛋加一点盐和料酒打散备用；
STEP2、烧开水，笋焯2分钟后取出冷水冲，去掉草酸，保持颜色鲜嫩；切小段；
STEP3、热锅下油，先翻炒笋2分钟左右，中间加点盐，再倒入蛋液翻匀；（盐不用太多，蛋液里也有盐了）
STEP4、适时出锅；
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