STEP1、鸡块凉水下锅加料酒，煮开焯水。

STEP2、香菇提前泡发，也可以用鲜的香菇。

STEP3、葱姜等切好备用。

STEP4、锅中油热葱姜等放进去炒香

STEP5、加入洗净的鸡块翻炒

STEP6、加生抽老抽耗油冰糖

STEP7、加没过鸡肉的水

STEP8、泡发的香菇洗净切开

STEP9、青红椒切滚刀块备用

STEP10、水来煮十来分钟香菇加进去再烧十分钟

STEP11、青红椒加进去，加盐鸡精。翻炒均匀关火。

STEP12、装盘