热菜家常菜
秋天，来一碗蟹黄炒饭吧！
【什么米饭适合做炒饭】1.隔夜的米饭。2.也可用新米饭：煮饭前先浸泡30分钟，米水比例调整为1:0.9（水不能太多，要保证煮出来的米饭是偏干硬的。煮好后盛出平摊在大盘子中晾凉即可。【如何炒才能粒粒分明】1.油稍微多一点，烧至7成热后再倒入米饭。2.中火快速翻炒，让每粒米饭不粘连。不要加水，不要用锅铲按压。
配料表：
- 金龙鱼臻选长粒香米饭 （1碗）
- 母蟹 （2只）
- 熟咸蛋黄 （1个）
- 鸡蛋 （2个）
- 胡萝卜和青豆 （适量）
详细做法：
STEP1、食材展示
STEP2、大闸蟹清洗干净，入锅蒸15分钟。
STEP3、取出蟹黄。
STEP4、蟹黄和熟咸蛋黄混合均匀。
STEP5、胡萝卜丁和青豆加盐煮熟待用。
STEP6、热锅，放油，倒入蛋液，鸡蛋都凝固了，加入蟹黄。
STEP7、翻炒均匀后倒入胡萝卜丁和青豆。
STEP8、倒入放置2小时以上的米饭，翻炒均匀（因为刚煮熟的米饭，水分多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃）。
STEP9、出锅前撒少许盐。
STEP10、成品图1
STEP11、成品图2
上一篇：赛蟹黄炒西红柿鸡蛋炒西红柿中餐厅张亮
下一篇：蟹黄酱炒饭
家常菜做法
- 105/31家常菜做法：百香果汁的家常做法，家常菜做法17种做法
- 203/19凉拌豆腐皮
- 303/19日式炸猪排
- 407/11美食菜谱：青椒炒土豆的做法,家常菜做法4种家常菜
- 503/19虾仁煎蛋
- 603/19肉末腐竹