STEP1、牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.

STEP2、冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).

STEP3、珍珠花菇泡发.

STEP4、取出几片藕片切末.

STEP5、珍珠花菇沥干水分,切末.

STEP6、将藕末加入牛肉馅.

STEP7、加入珍珠花菇末.

STEP8、按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.

STEP9、取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.

STEP10、锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.

STEP11、翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.

STEP12、沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.