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热菜家常菜

快手平菇炒蛋

2022-03-19 10:41:07

省时小窍门:先烧焯平菇的水,利用烧水的时间择、洗平菇,平菇下水的时间则可以用来打散鸡蛋。整个过程包括择菜、洗菜不超过15分钟。

配料表:

  • 平菇 (500g)
  • 鸡蛋 (2枚)
  • 葱姜 (适量)

详细做法:

STEP1平菇去根撕开,洗净后备用

STEP2、锅中加水,水开后加入洗净的平菇,当水再次沸腾后两分钟左右,捞出平菇沥水备用

STEP3、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打匀

STEP4、锅内注油(油量适当多一些,这样炒出的鸡蛋较嫩),待油温八成热时倒入蛋液,翻炒后盛出

STEP5、再往锅内加些油,加入葱花和姜丝煸炒出香味,加入焯水后的平菇、适量食盐,鸡蛋,点一些焯平菇用的开水,继续翻炒后加鸡精调味后出锅


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