热菜家常菜
平菇炒鸡蛋
1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。3。放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。
配料表：
- 平菇
- 鸡蛋
- 葱花
- 油
- 盐
- 料酒
- 水
详细做法：
STEP1、平菇洗净，用手撕好，适当挤一下水分
STEP3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
STEP4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放平菇进去翻炒，之后放鸡蛋
STEP5、可以稍微加一点水煮一下，出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
STEP6、起锅，装盘，得嘞~
