STEP1、茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙.

STEP2、青红椒切丁.

STEP3、豆腐切厚片.

STEP4、锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎.

STEP5、翻面煎制两面金黄.

STEP6、捞出,沥干油分,备用.

STEP7、葱切葱花.

STEP8、蒜和姜切片.

STEP9、泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段.

STEP10、茶树菇用沸水焯熟.

STEP11、捞出沥干水分,备用.

STEP12、锅内加入葱姜蒜爆香.

STEP13、倒入茶树菇.

STEP14、倒入辣豆瓣酱,翻炒均匀.

STEP15、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟左右.

STEP16、开盖,加入青红椒,翻匀.

STEP17、大火收汁,盛盘即可.