热菜家常菜
红烧肉鹌鹑蛋-炒糖色的浓油赤酱才好吃啊
配料表：
- 五花肉 （450g）
- 冰糖 （7-8颗）
- 生抽 （两勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 姜 （2-3片）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （2小块）
- 葱 （2-3段）
- 八角 （1颗）
- 鹌鹑蛋 （适量）
详细做法：
STEP1、需要的配料
STEP2、切块的五花肉和鹌鹑蛋
STEP3、锅热之后先把五花肉煸炒一下
STEP4、煸炒至金黄色盛出
STEP5、锅里留一些底油，倒入冰糖翻炒
STEP6、接着下五花肉，均匀的包裹上冰糖，接着倒入热水，没过五花肉
STEP7、加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮
STEP8、倒入生抽和老抽，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟左右
STEP9、煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋冷水入锅，水开后煮3-4分钟左右即可，取出放冷水过凉
STEP10、剥好的鹌鹑蛋倒入五花肉中
STEP11、鹌鹑蛋都上色啦
STEP12、最后大火收汁即可
STEP13、颜色红亮，浓油赤酱的红烧肉才好吃嘛
STEP14、撒上葱花即可
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