热菜家常菜
红烧排骨好吃到让懒人变勤快的一道菜
1.翻炒加生抽和老抽时千万不要放盐，不然后面回非常咸！2.由于我是在学生公寓做饭，所以都是电火，炖煮时中火与大火没有什么区别，但自家做饭时一定注意不要一直大火，那样肉口感不会好
配料表：
- 排骨 （想吃多少做多少）
- 大料 （3—5个）
- 香叶 （3—5片）
- 葱姜蒜 （若干）
- 冰糖 （4—6块）
- 生抽老抽 （2：1）
- 料酒 （少许）
- 耗油 （两勺）
- 香油 （一小勺）
- 盐 （适量）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、锅内冷水姜片适量料酒，肉冷水下锅去血沫
STEP2、备葱姜蒜、大料、香叶、冰糖（家里没有大葱了，就用洋葱代替了）
STEP3、去完血沫，锅内热锅冷油，油热下冰糖炒糖色。锅内承焦糖色并有好闻的焦糖味时下排骨，翻炒均匀
STEP4、翻炒均匀后加入其他备好的材料，翻炒
STEP5、然后生抽老抽以2：1的比例加入锅内，翻炒均匀后，锅内加水刚好没过排骨，大火烧开后转中火炖煮
STEP6、最后汤快没的时候加入盐和耗油和香油，大火收汁
STEP7、为了营养均衡我在盘子上铺了焯过水的菜叶
STEP8、最后出锅盛盘就好啦
家常菜做法
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