STEP1、鲜虾去头去虾线，虾头备用，泡在姜片水里十五分钟，可以多加几个鲜虾的，准备做的时候，发现我家虾只剩两个了

STEP2、胡萝卜，香菇，南瓜焯水后，切碎粒备用

STEP3、炒锅中加入热油，放虾头，虾头微微变色就可以夹出去了，虽然虾头的油不好看，但是味道是极好的

STEP4、虾头挑出，加入一颗鸡蛋，八成熟盛出备用

STEP5、剩下的油炒蔬菜粒

STEP6、蔬菜粒翻炒一会儿，把切碎的虾肉也放进去，翻炒下

STEP7、锅里加一些纯净水，没过蔬菜粒即可，小火煮会，周岁的宝宝可以适量吃点盐，我是喷点宝宝酱油提味

STEP8、把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀，收汁后，倒入蒸好的米饭，搅拌均匀

STEP9、鲜虾炒饭出锅啦