STEP1、市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。

STEP2、倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。

STEP3、加入1克小苏打，搅拌成面糊。

STEP4、用厨房纸将小黄鱼擦干。

STEP5、鱼放入面糊，裹上面糊。

STEP6、锅里倒入适量的油。

STEP7、油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。

STEP8、油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。

STEP9、炸好的鱼，均匀的撒上椒盐粉。

STEP10、完成了。酥脆可口，一口停不下来。

STEP11、哈哈，放学回来的小宝，抓一条就吃起来