STEP1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

STEP2、面200克玉米淀100克小苏打3克盐3克，所有的料都倒在一起搅拌均匀，盐盐

STEP3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

STEP4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

STEP5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

STEP6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

STEP7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

STEP8、一两分钟翻一次面

STEP9、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

STEP10、炸好的鸡腿非常酥脆